随着气温越来越低，不论是在家里还是在外面，我们吃饭的时候，都会听到吃吧...吃吧...趁热吃，吃了就会暖和一点类似的话。那么“趁热吃”真的健康吗？实际上不论是趁热吃还是趁热喝，都需要有个度，超过一定温度的食物或饮品会给我们的身体带来什么影响呢？接着往下看吧。

由于个人生活习惯的不同，有些人就喜欢吃较烫的食物，喝较烫的茶水，觉得这样胃暖暖的，很舒服，而他不知道的是，这种舒服的背后食管和胃黏膜已经备受折磨。我们口腔黏膜耐受温度在60-65度，而食管耐受温度却只有40度左右。所以说有时候我们感觉食物或饮品在嘴巴里是热热的，很有可能它们的温度已经超过了食管的耐受值。有些细心的人会发现我们觉得烫的食物父母反而不觉得烫，这是什么原因呢？其实也不是他们不怕烫，而是和年龄有关系，随着年龄的增加，人们对热度的感知能力会有所下降，所以有些老年人会感觉不到烫。

有人做过一个实验，两块一样的五花肉，分别被倒上60度和40度的水，60度的那块很快出现颜色发白的变化，另外一块却没有任何的变化。可以想象如果每次我们吃饭或喝水的时候温度都比较高，就会造成食管黏膜的反复损伤。也许有人会说我也被烫过几次，当时觉得有点不舒服，过几天也就好了，没出现什么问题啊。是的，这样一次两次没什么问题，这是由于受损部位会通过细胞分裂自我修复。如果食管黏膜被反复刺激那它就会陷入一个“损伤-自我修复-再损伤”的不良循环中，逐渐黏膜就会发生炎症，久而久之发展为增生性的病变，包括轻度增生、中度增生和重度增生。长期进食太烫的食物可能会刺激黏膜产生异型增生，加大癌变的风险。所以说不论是吃饭还是喝饮品，凡是咱们入口的东西，还是凉一凉更健康。